LES HORS D`ŒUVRES Jambon cru d`Italy avec melon Italienischer Rohschinken mit Melone Raw ham Italian style with melon
* Cocktail de crevettes Calypso avec toast et beurre Crevettencocktail Calypso mit Toast und Butter Shrimp cocktail Calypso with toast and butter
* Terrine de foie de canard „Viagra Natura“ Entenleberterrine „Viagra Natura“ Duck liver terrine “Viagra Natura”
* Esturgeon fumé avec caviar dans un cornet de Crème fraîche Geräucherter Stör mit Kaviar im Crème Fraîche Kornett Smoked sturgeon with caviar in a cornett with crème fraîche * Foie de canard avec rondelles de pomme avec vinaigrette à la framboise Gebratene Entenleber mit Apfelringe an Himbeeressig Duck liver fried with apple rings with raspberry dressing LES POTAGES Soupe de saison Saisonale Crèmesuppe Saison cream soup
* Espresso du bouillon de boeuf avec du sherry Espresso-Rindskraftbrühe mit trockenem Sherry Espresso of beef bouillon with dry sherry
* Soupe célestines Flädlesuppe Soup with pancake stripes
* Soupe de saumon force avec de la crème fouettée Rassige Lachssuppe mit Rahmhäubchen Spicy Salmon soup with cream 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen LES SALADES DU BUFFET Petite assiette / kleine Portion / small plate
Grande assiette / Hauptgang Portion / large plate LES PLATS VEGETARIENS Pâte crémeux avec des légumes et du fromage Sämige Schwingerhörnli mit Gemüse und Älplerkäse Creamy elbow pasta with vegetables and cheese
* Crèpes à la forestière avec de légumes du jour Spinatpfannkuchen mit Rahmsauce und Tagesgemüse Pancake with spinach and vegetables
* Piccata d`aubergines avec risotto au safran et de légumes du jour Auberginenpiccata mit Safranrisotto und Tagesgemüse Eggplant scallop with saffron risotto and vegetables LES POISSON Filets de perche croquant avec sauce remoulade Knusprige Eglifilets mit Remouladensauce Crispy Perch fillets with remoulade sauce
* Filets de sandre aux fines herbes à la crème Zanderfilets Zuger Art Pike-perch fillets with wine-herb apple sauce
* Filets de sandre à la lucernoise Zanderfilets Luzerner Art Pike-perch fillet Lucerne style
* Filets de sole pochés sauce au champagne Seezungenfilets pochiert an Champagnersauce Poached fillets of sole in champagne sauce
* Sole sauté entière au beurre Ganze Seezunge in Butter gebraten Deep-fried sole in butter 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen LES DÈLICES DE LA ROTISSERIE Escalope de veau viennoise (CH) Wienerschnitzel vom Kalb (CH) Veal scallop Viennese style (CH)
* Émincé de veau à la zurichoise (CH) Zürcher Geschnetzeltes (CH) Sliced meat Zurich style (CH)
* Steak de veau aux morilles à la crème (CH) Kalbssteak an Morchelsauce (CH) Cela steak with mushroom cream sauce (CH)
* Carré d`agneau avec croûte de fines herbes (AUS) Lammkarree mit Kräuterkruste (AUS) Crusty rack of lamb with herbs (AUS)
* Filet de boeuf grillé avec trois sauces différents (US) Rindsfilet grilliert mit drei Saucen (US) Beef fillet with three different sauces (US)
* Tournedos rossini « Beau-Rivage » (foie de canard & sauce au porto (US) Tournedos Rossini „Beau Rivage“ (Entenleber & Portweinsauce) (US) Tournedos rossini « Beau-Rivage » (duck liver & port wine sauce) (US)
* Châteaubriand avec sauce béarnaise (US) (à partir de 2 personnes) Châteaubriand mit Sauce béarnaise (US) (ab 2 Personen) Châteaubriand with béarnaise sauce (US) (from 2 person) GARNITURES
Islamic Transitional State of Afghanistan Central and Provincial Ministry of Health Public Administration Staff Capacity Building Plan MOH Public Health Administration Staff Table of Contents (i) Acknowledgements . 3 (ii) Acronyms . 4 1. Introduction. 5 2. The Process . 6 3. The Outcome. 7 4. The Costs . 8 5. Annexes. 11 5.1 Terms of Reference PHACBWG. 11 5.2 Master Skill Set List. 15